Vietnams Garnelenexporteure warten auf ausreichende Nachhaltigkeitsprämie
Vietnamesische Garnelenanbieter müssen steigende Zertifizierungs- und Compliancekosten tragen und zugleich mit günstigeren Produzenten in Ecuador konkurrieren. Eine Debatte beim Global Shrimp Forum zeigte eine starke europäische Nachfrage nach zertifizierter Ware, ließ die Frage nach einer ausreichenden Prämie aber offen.
Vietnams Garnelenbranche prüft den Wert nachhaltiger Produktion
Vietnams Garnelenwirtschaft steht vor einer wirtschaftlichen Kernfrage: Zahlen ausländische Abnehmer genug, um die wachsenden Kosten für Zertifizierungen, Umweltkontrollen und die Modernisierung der Betriebe zu decken? Laut Thanh Nien prägte das Thema eine Vietnam-Sitzung am 2. September am Rande des Global Shrimp Forum 2026 in Utrecht. Organisiert wurde sie vom niederländischen Zentrum zur Förderung von Importen aus Entwicklungsländern und dem niederländischen Verband der Fischimporteure.
Garnelen stehen für rund 46-50 % des gesamten vietnamesischen Exportwerts bei Meeresprodukten, erklärte Tran Dinh Luan, Leiter der Behörde für Fischerei und Fischereiaufsicht. Auf das Mekongdelta entfallen mehr als 70 % der vietnamesischen Garnelenzuchtfläche und rund 85 % des Exportwerts. Neben der Produktionsmenge müsse die Branche das Einkommen der Züchter, Umweltschutz, Biodiversität und die unterschiedlichen Anforderungen der Importmärkte berücksichtigen.
Europäischer Einzelhandel stützt Zertifizierung
Vietnam führte die Zertifizierung des Aquaculture Stewardship Council früh ein. Nach Angaben von ASC-Vertriebsdirektorin Barbara Janker sind inzwischen mehr als 500 vietnamesische Garnelenfarmen zertifiziert, überwiegend in Gruppen organisierte Kleinbetriebe. Sie erzeugen jährlich rund 50.000-55.000 Tonnen ASC-zertifizierte Rohgarnelen. Zudem sind 15 vietnamesische Futtermühlen zertifiziert, weitere 5 werden geprüft.
Die Zahl der Garnelenprodukte mit ASC-Siegel in Europa stieg von rund 7.000 im Jahr 2020 auf mehr als 11.000. In den Benelux- und deutschsprachigen Märkten tragen mehr als 80 %, möglicherweise sogar bis zu 90 %, der Garnelenprodukte in Supermärkten das Siegel; ein großer Teil stammt aus Vietnam. Die Einhaltung der Regeln bleibt jedoch lückenhaft. ASC setzte in Vietnam innerhalb der vergangenen zweieinhalb Jahre 8 Fälle wegen Antibiotikaproblemen aus. 2025 war der Krankheitsdruck besonders hoch.
Kosten liegen weit über Ecuador
Vietnamesische Verarbeiter und Farmen müssen häufig mehrere Zertifizierungen wie ASC, GlobalGAP und BAP parallel aufrechterhalten. Die De-Heus-Managerin Tran Ngoc Thien Kim fragte, ob sich die Systeme zusammenführen ließen, da sich Unterlagen überschneiden oder widersprechen können. Janker erklärte, ASC habe gemeinsame Prüfberichte mit anderen Zertifizierungsorganisationen getestet und wolle durch Digitalisierung doppelte Verwaltungsarbeit und Bewertungskosten reduzieren.
Der Wettbewerbsnachteil reicht über die Zertifizierung hinaus. Rogier Becker, Projektkoordinator von ShrimpTech Vietnam, bezifferte die Produktionskosten in Vietnam auf rund 77 % über dem Niveau Ecuadors. Hauptgründe seien hoher Besatz, schlechte Wasserqualität, Krankheitsdruck und Sterblichkeit. Technische Schulungen, IoT-Sensoren zur Teichüberwachung, emissionsärmeres Futter und erneuerbare Energie senkten die Emissionen in einem Projekt auf 3,67 kg CO₂e je kg Garnelen und damit um mehr als 10 kg gegenüber dem üblichen Niveau.
Kleinbetriebe erschweren die Umsetzung
Das Modell TomGoxy Zero verbindet Garnelenteiche, Wasseraufbereitung und Mangroven. Täglich werden rund 10 % des Teichwassers ausgetauscht, durch Mangrovenflächen geleitet und wiederverwendet. Becker zufolge werden 95 % des Kohlenstoffs im Boden gespeichert. Ein separater AquaGene-Versuch ergab bei Garnelen der Linie Kona Bay Balance eine deutlich höhere Überlebensrate als bei bestehenden vietnamesischen Linien. Trotz etwas langsameren Wachstums waren die Kosten je Kilogramm niedriger und die Gewinne höher.
Die Skalierung bleibt schwierig. Ein 6-Hektar-Demonstrationsmodell sieht jeweils 2 Hektar für Mangroven, Wasseraufbereitung und Garnelenteiche vor. Die meisten Erzeuger im Mekongdelta sind dagegen Kleinbetriebe, die auf einem einzigen Grundstück arbeiten. Vietnamesische Branchenvertreter hinterfragten Flächenbedarf, Investitionen, den optimalen Waldanteil und Nachweise zur Wasserqualität vor und nach der Mangrovenbehandlung. Damit bleibt die Prämienfrage offen: Europas Einzelhandel schätzt Zertifizierungen, doch Vietnams Erzeuger brauchen Preise, die den zusätzlichen Aufwand für Flächen, Technik und Compliance vergüten.