Spanien hält 68% des Welthandels mit Oliventresteröl und 60% der Produktion

Spanien vereinte im Wirtschaftsjahr 2024/25 68% des Welthandels mit Oliventresteröl und 60% der globalen Produktion auf sich, der Exportwert lag bei 326 Millionen Euro. Das berichtet Agronews Castilla y León. Wenige Lebensmittelkategorien sind derart konzentriert: Ein einziges Land liefert den Großteil der Menge und wickelt einen noch höheren Anteil der Lieferungen an internationale Käufer ab.

Ein Nebenprodukt mit eigenem Markt

Ausgangsstoff ist Orujo, die feuchte Masse aus Schalen, Fruchtfleisch und zerkleinerten Kernen, die nach der Abtrennung des Olivenöls in der Mühle zurückbleibt. In diesem Rückstand steckt weiterhin Öl, das weder Pressung noch Zentrifugation herausholen. Extraktionsanlagen trocknen den Trester, gewinnen mit Lösungsmittel Rohtresteröl und raffinieren es; vor der Abfüllung wird das Raffinat mit nativem Olivenöl verschnitten – erst das erlaubt dem Endprodukt die Bezeichnung Oliventresteröl.

Dieselben Anlagen verkaufen den entölten Kuchen als Biomassebrennstoff. Die Marge eines Extrakteurs hängt damit an drei Variablen zugleich: dem Ölpreis, dem Energiepreis und der Trestermenge, die die Verarbeitungssaison liefert. Die Produktion ist an die Olivenernte gebunden und lässt sich nicht unabhängig davon ausweiten – eine schwache Ernte verknappt Tresteröl und natives Olivenöl in derselben Saison.

Handelsanteil über Produktionsanteil

Der aufschlussreichste Teil der Daten ist der Abstand zwischen beiden Kennzahlen. Spanien produziert 60% des weltweiten Oliventresteröls, steht aber für 68% des Handels damit – acht Prozentpunkte mehr. Das Land ist nicht nur Ursprung, sondern Verarbeitungs- und Reexportdrehscheibe: Ware läuft über spanische Raffinations-, Verschnitt- und Abfüllkapazitäten, bevor sie in Drittmärkte geht.

Eine solche Konzentration bedeutet Preismacht. Da es keinen Anbieter vergleichbarer Größe gibt, werden die am spanischen Markt gebildeten Notierungen zur Referenz, gegen die Importeure verhandeln, und spanische Entscheidungen über die Freigabe von Beständen geben der Kategorie weltweit den Takt vor. Für Käufer außerhalb Spaniens heißt das zugleich: Eine natürliche zweite Bezugsquelle existiert nicht, kein alternativer Ursprung ist groß genug, um einen spanischen Ausfall aufzufangen.

Was hinter den 326 Millionen Euro steht

Agronews Castilla y León nennt die 326 Millionen Euro als Exportwert der Kampagne 2024/25. Es handelt sich um eine Wert-, nicht um eine Mengenangabe; eine Tonnage wird nicht genannt, ein durchschnittlicher Exportpreis lässt sich daraus also nicht ableiten. Tresteröl notiert traditionell unter nativen und nativ-extra-Qualitäten und steht damit in einem anderen Wettbewerbsfeld: Es trifft in der professionellen Frittierung, in der industriellen Lebensmittelherstellung und in Nicht-Lebensmittelanwendungen wie Seifen und Kosmetik auf Saatöle und Palmöl – nicht im Premiumregal für abgefülltes Olivenöl.

Diese Positionierung wirkt in beide Richtungen. Sie erschließt Mengenkanäle, die Premium-Olivenöl nicht erreicht, und macht die Kategorie zugleich austauschbar, sobald der Abschlag gegenüber Sonnenblumen- oder Palmöl schrumpft.

Worauf der Markt achtet

Für Erzeuger, Verarbeiter und Importeure ist der Kreis der Faktoren, die die Kategorie bewegen, eng und weitgehend beobachtbar:

• die Größe der spanischen Olivenernte, die das Trestervolumen für die Extraktion bestimmt;
• die Energiekosten in Trocknung und Extraktion, der schwerste Verarbeitungsposten;
• der Abstand zwischen Tresteröl und konkurrierenden Saat- und Palmölen in Frittierung und Industrieanwendung;
• das Tempo, in dem Importmärkte Tresteröl als eigenständiges Produkt statt als billigen Olivenölersatz akzeptieren.