Schweiz: Kaffee-Großmacht ohne eine einzige Kaffeepflanze

Die Schweiz baut keine einzige Kaffeepflanze an und ist dennoch zu einem der einflussreichsten Akteure im weltweiten Kaffeegeschäft geworden. Das berichtet die französische Tageszeitung Le Monde. Die Stärke des Alpenlands liegt nicht im Anbau, sondern in zwei Gliedern der Kette, in denen sich Kontrolle und Marge bündeln: im Handel mit den Bohnen und in ihrer Verarbeitung.

Handelsdrehscheibe ohne Ernte

Laut Le Monde hat sich die Schweiz ohne eigene Ernte als einer der führenden Standorte der Kaffeebranche etabliert. Die Rohbohnen müssen kaum je Schweizer Boden berühren. Auf Schweizer Gebiet wird das abgewickelt, was die Ware bewegt: Einkaufsverträge, Handelsfinanzierung, Versicherung und Logistik, über die der Kaffee aus den Erzeugerländern zu den Röstereien im Ausland gelangt.

Genf und die Region am Genfersee sind zu einem Anziehungspunkt für Rohstoffhändler geworden. In der Schweiz ansässige Handelshäuser kaufen Rohkaffee bei Erzeugern in Lateinamerika, Afrika und Asien und verkaufen ihn an Abnehmer in Europa, Nordamerika und anderswo weiter – ihr Gewinn stammt aus Volumen, Finanzierung und Risikomanagement, nicht aus der Ernte selbst. Für einen Exporteur in Brasilien, Kolumbien, Vietnam oder Äthiopien sitzt die Gegenpartei zunehmend an einem Handelstisch in der Schweiz.

Wo der Wert entsteht

Die zweite Säule des Schweizer Modells ist die Verarbeitung. Laut Le Monde besteht das Rezept des Landes darin, sowohl den Handel als auch die Verarbeitung der Bohnen zu beherrschen und importierten Rohkaffee in gerösteten, gemahlenen und löslichen Kaffee zu verwandeln, der weit mehr wert ist als der Rohstoff. In der Schweiz sind einige der bekanntesten Kaffeemarken und Hersteller der Branche beheimatet, und ein großer Teil des Aufpreises, den die Verbraucher zahlen, entsteht auf dieser Stufe und nicht am Hoftor.

Diese Kombination – den Bohnenfluss kontrollieren und anschließend über Verarbeitung und Marken Wert schaffen – lässt ein Land ohne Plantagen im Zentrum eines tropischen Rohstoffs sitzen. Der physische Kaffee mag über Häfen weit weg von den Alpen laufen, doch die kommerziellen Entscheidungen und ein Großteil des Gewinns bleiben in der Schweiz.

Was das für die Handelsströme bedeutet

Für Exporteure in den Erzeugerländern verfestigt die Rolle der Schweiz ein bekanntes Muster: Der größte Wert im Kaffee entsteht, nachdem die Bohnen den Hof verlassen haben. Die Erzeuger liefern den Rohstoff, während Handels- und Verarbeitungsdrehscheiben die Marge aus Finanzierung, Logistik und Fertigung abschöpfen.

Für Importeure und Röster in den Verbrauchermärkten fungiert die Schweiz als zentraler Zwischenhändler. Zugang zu Rohkaffee, Preisbildung und Handelsfinanzierung laufen häufig über Schweizer Gegenparteien, was das Land zu einem strukturellen Nadelöhr in einer Lieferkette macht, die von den Tropen bis zur Kaffeetasse reicht.

• Die Schweiz hat keine eigene Kaffeeernte, gehört laut Le Monde aber zu den Marktführern der Branche.
• Ihre Stärke beruht auf zwei Gliedern der Kette: dem Handel mit Rohkaffee und dessen Verarbeitung zu Fertigprodukten.
• Erzeugerländer in Lateinamerika, Afrika und Asien liefern die Bohnen, die über Schweizer Drehscheiben gehandelt und veredelt werden.