Kernlose Sorten verändern Italiens Tafeltraubenmarkt
Italiens Tafeltraubenbranche wechselt von traditionellen Sorten mit Kernen zu kernlosen Trauben, die europäische Abnehmer verlangen. Der Wandel eröffnet Exportchancen, erhöht aber Lizenzkosten und die Abhängigkeit von ausländischer Züchtung.
Die Nachfrage verändert das Sortenspektrum
Der italienische Tafeltraubenmarkt befindet sich in einem Sortenwechsel: Erzeuger ersetzen traditionelle Trauben mit Kernen zunehmend durch kernlose Sorten. Für Verbraucher wirkt die Frucht weitgehend unverändert, doch der Wandel beeinflusst Pflanzentscheidungen, Produktionskosten, geistige Eigentumsrechte und den Zugang zu großen Handelsketten.
Il Fatto Alimentare zufolge ist die weltweite Produktion von Tafeltrauben innerhalb von etwa einem Jahrzehnt um 20% gestiegen, während kernlose Sorten Marktanteile gewannen. Aufstrebende Anbieter wie Peru und Chile bauten ihre Stellung mit diesen Sorten aus. Italien blieb dagegen stärker von traditionellen Trauben abhängig. Auch bei den regelmäßig im Supermarkt eingeführten Neuheiten dominieren kernlose Sorten, die sich nach Erntezeit, Farbe, Geschmack sowie Beeren- und Traubenform unterscheiden.
Italien will verlorene Wettbewerbsfähigkeit zurückgewinnen
Nach Angaben der Accademia dei Georgofili ist Italiens Tafeltraubenproduktion von 1,4 Millionen auf 1,0 Millionen Tonnen gesunken. Dennoch bleibt das Land Europas größter Produzent. Rund die Hälfte der Anbaufläche entfällt noch auf traditionelle Sorten mit Kernen; dieser Anteil geht jedoch rasch zurück, weil europäische Märkte zunehmend kernlose Ware verlangen.
Der Wandel betrifft unmittelbar das Auslandsgeschäft. Eine von IVES veröffentlichte Untersuchung beziffert den Exportanteil der italienischen Produktion auf etwa 45%. Wichtigste europäische Ziele sind Deutschland, Frankreich, Polen und Spanien. Die Sortenwahl entscheidet damit darüber, ob Erzeuger die Vorgaben ausländischer Händler erfüllen und mit mediterranen Lieferanten aus Ägypten, Israel, Spanien und Griechenland konkurrieren können.
Lizenzen schaffen eine neue Kostenstruktur
Viele neue kernlose Trauben sind geschützte Sorten. Erzeuger dürfen sie nur mit einer Lizenz anbauen und müssen Nutzungsgebühren an die entwickelnden Unternehmen zahlen. Laut Il Fatto Alimentare haben internationale Züchtungsfirmen dieses Modell vorangetrieben. Die Accademia dei Georgofili weist zugleich darauf hin, dass Italien bei der Züchtung kernloser Trauben lange kaum vertreten war und deshalb stärker von ausländischen, insbesondere US-amerikanischen Sorten abhängig wurde.
Diese Abhängigkeit birgt neben finanziellen auch praktische Risiken. Ausländische Sorten sind nicht immer an italienische Böden und Klimabedingungen angepasst, während ein neu angelegter Weinberg viele Jahre genutzt wird. Erzeuger müssen Nachfrage und Zugang zum Handel gegen Lizenzgebühren, agronomische Leistung und das Risiko eines Attraktivitätsverlusts der Sorte abwägen. Italienische Züchtungsprogramme könnten die Abhängigkeit mit kernlosen, für heimische Anbaugebiete geeigneten Trauben verringern. Für Handel und Exporteure ist die kurzfristige Richtung dennoch eindeutig: Kernlose Ware nimmt mehr Platz im Sortiment ein. Trauben mit Kernen droht ein engerer Markt, sofern sie sich nicht durch Geschmack, Saison oder Preis abheben.
