Indonesien treibt Kokos-Weiterverarbeitung auf 151.554 Hektar in 28 Provinzen voran

Indonesiens Kokossektor hat Spielraum, mehr Wertschöpfung aus dem eigenen Rohstoff zu ziehen, während die Regierung ihre Hilirisasi-Agenda – den Ausbau der Weiterverarbeitung – vorantreibt. Ein Geschäft mit Folgeprodukten braucht jedoch mehr als Rohware: Es hängt von Verarbeitungs- und Verpackungskapazitäten ab, die zu den Anforderungen des Marktes passen, berichtet katadata.co.id.

Das Thema gehörte zu den Schwerpunkten des World Coconut Day 2026, der vom 7. bis 10. Oktober 2026 in Manado, Nord-Sulawesi, stattfand. Die Veranstaltung der Provinzregierung Nord-Sulawesi gemeinsam mit der International Coconut Community (ICC) sollte unter dem Motto "Coconuts in Times of Uncertainty: Securing Food, Energy, and Livelihoods" mehr als 700 Teilnehmer aus über 20 Ländern zusammenbringen. Im Zentrum stand die Stärkung der Kokos-Wertschöpfungskette angesichts des wachsenden Drucks, Produkte mit höherer Wertschöpfung zu schaffen.

Basis von 2,1 Millionen Tonnen und ein Plan über 151.554 Hektar

Indonesien produziert derzeit rund 2,1 Millionen Tonnen Kokosnüsse pro Jahr, so katadata.co.id. Die Regierung hat angekündigt, 151.554 Hektar Kokos-Verarbeitungszonen in 28 Provinzen zu entwickeln.

Nord-Sulawesi ist einer der Schlüsselstandorte dieses Ausbaus und zugleich eines der nationalen Zentren der Kokosproduktion – der Grund, warum die Provinz das diesjährige Forum ausrichtete.

Getränke tragen die Nachfrage

Auf der Nachfrageseite wird das Produktspektrum breiter. Trinkfertige Getränke, die Kokoswasser mit Kategorien wie Tee, Kaffee, Energydrinks und Sportgetränken kombinieren, verzeichneten zwischen 2022 und 2025 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 42 %.

Die globalen Märkte für Kokoswasser und Kokoscreme sollen bis 2029 4,7 Milliarden € beziehungsweise 3,9 Milliarden € erreichen. Für Produzenten bedeutet das Spielraum jenseits traditioneller Kokosrohwaren – hin zu verarbeiteten Produkten für ein breiteres Spektrum an Konsumsegmenten und Märkten.

Verarbeitung und Verpackung setzen die Grenzen

Die Kokosverarbeitung bringt spezifische technische Restriktionen mit sich. Produkte auf Kokosbasis können während der Verarbeitung chemische und biochemische Veränderungen durchlaufen, und Kokoswasser reagiert nach dem Öffnen der Verpackung vergleichsweise empfindlich auf Sauerstoff. Prozesskontrolle ist daher entscheidend für Qualität, Geschmack und Nährwertprofil.

Hemang Dholakia, Processing Director für Malaysia, Singapur, die Philippinen und Indonesien (MSPI) bei Tetra Pak, sagte, Produktdiversifizierung sei eine der Chancen für Kokosproduzenten in Indonesien und Südostasien. "Wir sehen starke Wachstumschancen für Kokosprodukte in Indonesien und Südostasien, insbesondere in den wachsenden Kategorien Kokoswasser und Kokoscreme", sagte er. Aus seiner Sicht braucht die Kokosverarbeitung flexible Produktionslinien, damit Hersteller aus demselben Rohstoff mehrere Produkttypen entwickeln, die Effizienz steigern und Rohstoffverluste senken können.

Der zweite Hebel ist die Verpackung, vor allem für Distribution und Export:

• Kartonverpackungen decken laut Tetra Pak 59 % des globalen Kokoswassermarktes ab.
• Das Unternehmen gibt an, 2025 weltweit mehr als 2 Milliarden Packungen für Kokosgetränke und Kokoswasser geliefert zu haben.
• Aseptische Verpackung erlaubt es, eine Reihe von Kokosprodukten bei Umgebungstemperatur zu vertreiben, macht die Kühlkette überflüssig und erweitert die Vertriebsoptionen, auch für Exportmärkte.

Die Kapazitätslücke

Für Indonesiens Kokosindustrie gewinnt die Entwicklung höherwertiger Produkte mit dem Fortschritt der staatlichen Hilirisasi-Agenda an Bedeutung. Entscheidend ist, ob der Industrie mit steigender Rohstoffproduktion auch die wettbewerbsfähige Verarbeitung, Verpackung und Vermarktung der Folgeprodukte gelingt. Tetra Pak zeigte beim World Coconut Day 2026 an Stand 11 Verarbeitungs- und Verpackungstechnologie für Kokosprodukte.